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菠菜，是 “经典”的绿叶蔬菜
菠菜营养丰富，水分多、能量低、膳食纤维丰富
每100克菠菜含有水分91.2克/蛋白质2.6克/脂肪0.3克/碳水化合物4.5克，能量仅为28千卡；含有多种维生素，其中胡萝卜素和叶酸含量特别丰富；矿物质含量也很丰富，具有富含铁质的传奇美誉；还是高钾低钠的食物，对防治高血压有帮助，每100克中钾为311毫克，钠为85.2毫克，分别高于芹菜茎和香蕉 。
菠菜粉功效：菠菜中含有大量的β和铁，也是维生素b6、、铁和钾的 来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类样物质，其作用与非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
相信很多小伙伴看过经典动画《大力水手》吧！里面的大力水手波派每当对付坏蛋布鲁托、保护女友奥利佛的时候，都会打开一罐菠菜罐头，吃掉后马上力气大增，强壮无比，事实上，菠菜还真的像动画片里一样是很神奇的蔬菜哦。大力水手吃菠菜，吃完补充能量哦 菠菜营养丰富，有助于补铁补血，
1、菠菜是世界卫生组织认证的“营养模范生”
2、富含对视网膜有益的类胡萝卜素
3、富含维生素和微量元素，维生素K含量在绿叶菜中
4、富含纤维素，能够达到通便效果
5、提率，且卡路里较低
6、含有草酸，儿童和结石患者不宜食用过多。
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